Odeng premium memiliki rasa yang lebih kaya dan lebih lembut daripada varian biasa. Kuah kaldu yang digunakan untuk merebus odeng premium juga seringkali lebih kaya dan lebih bervariasi dalam rasa, seringkali ditambahkan bumbu-bumbu tambahan seperti kecap, cabai, atau rempah-rempah lainnya untuk meningkatkan cita rasa.